Palmitos gratinados

Ingredientes para 4 personas:

1 lata de palmitos
1/2 litro de leche
100 gramos de mantequilla
50 gramos de queso gruyere rayado.
50 gramos de harina
sal, pimienta y nuez moscada rayada.

Preparación:

Con 50 gramos de mantequilla en una cazuela puesta al fuego se le añade la harina y se deja que se tueste ligeramente, llegado a este punto añadís la leche caliente, revolviendo bien para que no se formen grumos, salpimentáis y le ponéis una pulgarada de nuez moscada, (tener cuidado con esta especia pues da mucho gusto, mas vale ir echando poco a poco y probar hasta que coja el gusto deseado). Cuando tengáis hecha una besamel ligera, si es necesario se le añade un poco mas de leche. Si no os ha quedado fina (es
decir que tiene algún grumo), la pasáis por el chino. La bechamel la mantenéis calentita. Los cogollos los partiréis por la mitad y los pondréis encima de papel absorbente para que escurran bien el agua. Con 30 gramos de mantequilla en una sartén pasáis los cogollos partidos por la mitad hasta que se doren
ligeramente. Colocáis los cogollos en una fuente de horno, lo cubrís con la bechamel y los 20 gramos de mantequilla que os queda los fundís por encima, espolvoreáis con el queso rayado y metéis al horno a gratinar. Servir cuando la superficie tome un color dorado.

Rollitos de Primavera

Ingredientes:


1 paquete de hojaldre congelado
100 gr. de calabaza
1 cebolla
1 pimiento rojo
50 gr. de castañas
100 gr. de repollo

Preparación:

Descongelar el hojaldre, extender sobre una superficie cubierta de harina, y hacer rectángulos muy finitos de 15 x 20 cm. aproximadamente. Colocar sobre un rectángulo, la calabaza cortada en trozos, en otro la cebolla, muy picada, y el pimiento rojo, en otro las castañas picadas y en otro el repollo, también muy picado.
Cerrar los rectángulos, en forma de pañuelo y comprobar que estén bien cerrados por todos los lados. Freír los rollitos en aceite muy caliente y escurrir bien. Servir calientes.

Famosas papas fritas de Mc Donald’s

Ingredientes:

2  papas grandes

¼ taza de azucar

2  cucharaditas de miel de maiz

1 ½  tazas de agua caliente

6  tazas de aceite de maiz

sal

Preparación:

Pele las papas en una caserola o bol, combine azucar, miel de maiz, vea que el azucar se disuelva. Corte las papas delgaditas aproximadamente de ¼ x ¼ de pulgada y de 4 a 6 de largo.

Ponga las papas ya rebanaditas en el bol o caserola que contenga el azucar y la miel, y refrigere por aproximadamente 30 minutos. Saque las papas del refrigerador y escúrralas hasta que casi esten secas, agréguelas al aceite caliente, cuidando que no salte el aceite y pueda quemarle. Cocinelas aproximadamente de 5 a 7 minutos o hasta que tengan un color dorado, póngalas en un escurridor y agrégueles sal generosamente. Sírvalas calientes de inmediato, y disfrútelas.

Albondigas para picar

Ingredientes:

1 lb. de carne de res molida
1/2 taza de pan rallado
1/2 cdita. de orégano molido
2 huevos
2 cdas. de leche
1 cdita. de ajo en pasta
1 1/2 cdita. de sal
pizca de pimienta
aceite para freir

Preparación:

Mezclar los huevos con la sal, pimienta, ajo, orégano y leche.Luego unir con la carne y poco a poco añadir el pan rallado hastamezclar bien todos los ingredientes. Formar las bolitas y freir en abundante aceite caliente a fuego medio alto. Escurrir sobre papel absorvente y comer de inmediato, ya que resultanmás sabrosas. Las puede congelar crudas y freirlas cuándo guste.

Champiñones al ajillo

Ingredientes:

- 500 gramos de champiñón natural
- 5 dientes de ajo
- aceite
- sal
- pimienta
- tacos de jamón

Preparación:

Se limpian los champiñones, se les corta el tallo, se parten por la mitad y se saltean
brevemente, para que no pierdan el agua. En una sartén se hace un sofrito con el ajo y el jamón,
una vez frito añadir los champiñones y salpimentar.