Pizza 4 Quesos

Ingredientes:

- 1 bollo de masa de pizza
- 100g queso azul
- 100g queso gruyere
- 100g queso cheddar o provolone
- 100g queso mozarella

Preparación:

Estirar la masa con un rodillo o con las manos y formar la pizza en una placa para horno, preferentemente metálica. Repartir los quesos elegidos, rallados, troceados o en rodajas sobre la masa y llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos aproximadamente. Servir y disfrutar con una buena cerveza bien helada.

Tip: Si se quiere se puede agregar antes de los quesos salsa de tomate sobre la masa precocida.

Pizza Calabresa

Ingredientes:

- Salsa de tomate
- Muzzarella
- 1 Prepizza
- Aceitunas
- Huevo duro
- Longaniza o salamín

Preparación:

Cubrir la prepizza con los ingredientes mencionados, puede reemplazarse la longaniza o salamín por chorizo colorado o cantimpalo, en fetas o rodajas. Llevar al horno y servir bien caliente.

Pizza mediterránea

Ingredientes:

- tomates secos hidratados en aceite 30 g
- espinaca 200 g
- jamón crudo en fetas 100 g
- ajo 2 dientes
- mozzarella 250 g
- hierbas frescas
- albahaca
- masa de pizza
- azúcar una pizca
- sal y pimienta
- puré de tomate 100 cc

Preparación:

Disponga las fetas de jamón entre dos láminas siliconadas y seque en el horno precalentado a 80º C
Pique finamente las hierbas y el ajo. Condimente el puré de tomates con sal, pimienta, azúcar y las hierbas. Cortar la mozzarella en láminas.
Picar groseramente los tomates secos. En una cacerola con agua salada en ebullición blanquee las hojas de espinaca, luego escurra y pique groseramente. Cubra la masa precocida con la salsa de tomates, mozzarella, los tomates secos y la espinaca. Cocine en el horno fuerte durante 8 minutos aproximadamente. Cubrir con el jamón seco y albahaca fresca.

Masa para Pizza

Ingredientes (para 2 pizzas grandes):

- 170 gr. de harina 0000
- 108 ml. de agua templada
- 4 gr. de sal
- 16 gr. de levadura fresca
- 5 gr. de azúcar

Preparación:

Mezclar el agua, la levadura desmenuzada, 2 cucharadas de harina,el azúcar y la sal. Dejar reposar 10 minutos. Una vez pasados los 10 minutos, empezar a añadir poco a poco la harina sin dejar de mover con una cuchara. Seguir hasta formar un bollo que se despegue de la mesada. Amasar el bollo, añadiéndole mas harina a medida que sea necesaria.

Una vez amasado el bollo, (durante 5 minutos o hasta que el bollo esté liso), cubrir y dejar reposar para que la levadura haga su efecto y la masa suba, por lo menos durante 30 minutos.

Cuando la masa halla duplicado su volumen, estirarla con las manos (siempre estirando desde los bordes hacia el centro sin romper la masa) para darle la forma del molde donde se cocinará y cubrirla con los ingredientes deseados.