Ingredientes:
chocolate blanco 400 g
leche 400 cc
yemas de huevo 6 Unidades
nougat 400 g
claras de huevo 6 Unidades
azúcar 100 g
manteca 100 g
bizcochuelo de vainilla 400 g
vino rosado 160 cc
ralladura de limón 1/2 Unidad
frutas rojas 1 k
jugo de limón 2 cdas.
azúcar 200 g
Preparación:
- Pique el chocolate blanco y reserve.
- Retire la corteza del bizcochuelo y procese la miga
- En una cacerola lleve la leche a hervor.
- Incorpore el chocolate, mezcle hasta que se derrita y retire del fuego.
- Agregue la miga de bizcocho y mezcle bien.
- En una batidor eléctrica bata las claras a punto nieve y reserve.
- En un bowl bata la manteca pomada con el azúcar hasta obtener consistencia cremosa.
- Incorpore las yemas una a una hasta formar una pasta homogénea.
- Integre la mezcla de leche y chocolate poco a poco y mezcle bien.
- Añada las claras batidas en tres veces mezclando con movimientos envolventes.
- Corte el nougat en cubos pequeños y agregue a la mezcla anterior.
- Distribuya en moldes pequeños o tazas para café previamente enmantecadas hasta cubrir las 3/4 partes.
- Cocine a baño María en el horno precalentado a 160º C durante 25 a 30 minutos aproximadamente.
Para las frutas rojas:
- En una cacerola disponga el azúcar, el vino, la ralladura de limón, el jugo de limón y lleve al fuego hasta obtener un almíbar liviano.
- En un bowl disponga las frutas rojas y bañe con el almíbar de vino.
- Cubra con un film y deje macerar en la heladera.
