Ingredientes:
- 800 gr harina integral super fina
- 1 huevo
- 1 atado de espinaca cocidas al vapor y molidas
- agua y el jugo sobrante de la cocción de las espinacas
- 1 cucharada de aceite
- sal cantidad necesaria
Preparación:
Haga una corona con el harina en el centro y coloque el puré de espinacas, el huevo,el aceite y la sal. Junte y moje con jugo de la cocción de las espinacas. Amase y deje descansar unos 20 minutos.
Estirar, espolvorear con un poco de harina y enrrollar. Con un cuchillo filoso cortar en tiritas de 1 cm de ancho aproximadamente. Dejar secar los fideos unos 15 minutos. Cocinar en abundante agua salada. Servir.
