Ingredientes:
- 6 claras de huevos
- 25 gramos de azúcar
- 75 gramos de chocolate atemperado
- 75 gramos de chocolate blanco para la mousse blanca
- 75 gramos de chocolate blanco
- 75 gramos de jugo de naranja para la mousse de chocolate naranja
- 3 hojas de gelatina
Preparación:
Poner las claras a punto de nieve y las mezclamos con las hojas de gelatina y el
azúcar, y todo ello lo mezclamos con el chocolate atemperado removiéndolo todo muy bien para
que la mezcla quede homogénea, después añadimos el chocolate blanco para la mousse de
chocolate blanco y el jugo de naranja para la mousse de chocolate naranja. Reservamos en la
heladera hasta el momento de servir.
