Champignones

- Frescos, pueden conservarse 48 horas en la heladera, antes de guardarlos límpielos y póngalos en la bandeja de verduras envueltos con un papel absorbente húmedo, no dentro de una bolsa de plástico que los hace sudar.

- Para cualquier tipo de champiñones evite lavarlos ya que son esponjosos y el agua penetra fácilmente, si tienen demasiada tierra póngalos sobre un colador y deje correr agua fría sobre ellos, después séquelos uno por uno con un trapo limpio.

- Las morillas son una excepción de esta generalidad ya que siempre tienen arena en sus alvéolos, deben ser lavados con mucho cuidado, lo mejor es remojarlas en agua con un poco de limón