Ingredientes:
- Leche 4 litros
- azucar 1 kilo
- bicarbonato de sodio 1 cucharadita
- esencia de vainilla, unas gotas
Preparación:
Hervir la leche, y pasarla a otra cacerola en lo posible mas grande. Agregar de golpe el azucar, el bicarbonato y la esencia de vainilla. Revolver con cuchara de madera constantemente. Pongo a hervir a fuego fuerte, todo el tiempo. A medida que hierve, el dulce comenzara a espesar, revolver con la cuchara de madera para que el dulce no se pegue al fondo de la cacerola. Cuando el dulce empieze a espesar, retirar inmediatamente la cacerola del fuego, apoyarla en una olla que tenga agua fria (si es con hielos mejor) y revolver hasta que enfrie totalmente. Si se llegase a cortar se lo coloca de a poco en la licuadora y se lo licua.
