Papas rellenas con carne

Ingredientes:

4 papas grandes
100g de carne picada especial
50g de panceta ahumada cortada en cubitos
1 ajo picado
Perejil picado
2 cebollas picadas
1 huevo
1 rodaja de pan lactal sin corteza mojada en leche
100cc de vino blanco
Aceite
Sal y pimienta a gusto

Preparacion:

Salpimientar la carne picada y mezclar con el ajo, la panceta, el perejil, la miga de pan y el huevo.
Pelar las papas, ahuecarlas y rellenarlas con el preparado de carne.
En una olla saltear las cebollas. Colocar las papas rellenas y el resto del relleno alrededor de las mismas y agregar el vino blanco. Tapar la olla y cocer a fuego lento hasta que las papas esten a punto.