Espárragos

- Si tiene que conservarlos durante unos días, cúbralos con papel absorbente húmedo dentro de la bandeja de verduras en la heladera.
      
- No pele los espárragos verdes con pelapapas, simplemente hay que quitarle las espinas superiores partiendo de la punta del mismo unos 4 cm hacia abajo, el resto del tallo se corta, se pela bien y se cocina, utilízelo para sopas o guarniciones.
     
- Lo ideal es cocinar los espárragos en abundante agua caliente con sal derechos, y con las puntas fuera del agua debido a que ellas son más frágiles. Agregue un poco de azúcar para realzar el sabor de los mismos