Salsa Bechamel o Salsa Blanca

- Sólo puede ser buena si la harina está cocida. Tenga por lo menos la paciencia de revolver la harina sobre el fuego con la manteca por lo menos durante 5 minutos, teniendo la precaución de raspar bien el fondo del recipiente para evitar que se pegue.

- Si la prepara con tiempo de antelación, cúbrala de una fina capa de manteca y guárdela en la heladera, de esta forma evitará el contacto por el oxígeno