Ingredientes:
- 400 gr. de cintas
- 100 gr. de manteca
- 2 cdas. de cebolla
- 1 zanahoria rallada
- 50 gr. de panceta
- 1 vaso de vermouth
- 1/2 cda. de extracto de tomate
- Sal y pimienta
- queso rallado
- orégano
- 100 gr. de hongos secos
En una olla derretir manteca, colocar cebolla bien picada, y la zanahoria, dejar que tome color.
Añadir la panceta, rehogar unos minutos.
Mas tarde incorporar el vermouth y el extracto de tomate, los hongos secos, previamente remojados con una taza de agua.
Condimentar a gusto y cocinar con la olla tapada lentamente hasa que la salsa esté media espesa.
Aparte de esto hervir las cintas en agua y sal; cuando estén cocidas escurrirlas y colocarlas en una fuente, mezclar con la salsa ya preparada. Finalmente, espolvorear con abundante queso rallado.
