Ingredientes:
- 80 g. de manteca
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 litro de leche
- Sal
- pimienta
- nuez moscada
Procedimiento:
Calentar la manteca en una cacerola, cuando esté derretida y espumosa, agregar la harina, cocinar unos minutos revolviendo constantemente, hasta que se haya absorbido toda la manteca y tome color amarillo claro. Verter la leche hirviendo, remover constantemente de tres a cuatro minutos, hasta que espese. Retirar y sazonar a gusto.
CONSEJO: Nunca se debe agregar la sal hasta no haber terminado la cocción, pues podría cortarse
