Ingredientes:
- 600 g. carne picada
- 200 g. panceta ahumada
- 2 huevos
- 1/2 kg. de espinaca
- 4 cdas de queso rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 4 huevos duros
- Sal, pimienta, orégano y perejil picado
- Salsa pomarola para acompañar
Preparación:
Colocar en un bol, la carne picada, las espinacas cocidas y bien picadas, los dientes de ajo, los huevos, y el queso rallado, mezclar todo muy bien, condimentar con orégano, perejil picado, sal y pimienta. Forrar un molde de budín inglés con la panceta ahumada, colocar la mitad del relleno presionando bien, agregar los huevos duros en el medio, y completar con el resto del relleno. Tapar con panceta, cubrir con papel film y cocinar en microondas en potencia media (60%), de 18 a 20 minutos aproximadamente.
